Patlidžan je jednogodišnja zeljasta biljka dobro razvijenog korijena koji dosta duboko prodire u tlo, ali mu se glavnina nalazi u oraničnom sloju.

Patlidžan sadrži 6-13,5% suhe tvari, 2,2-4,6% ugljikohidrata, 0,3-1,5% bjelančevina, 0,1-0,4% biljnih ulja i 0,4-0,7% mineralnih soli. Od vitamina sadrži 1,5-10 mg vitamina C, nešto vitamina grupe B i karotina.

Sjeme je bubrežastog oblika, svijetlo je smeđe boje i glatke površine. U jednom gramu ima oko 250 sjemenki koje u povoljnim uvjetima čuvanja mogu zadržati klijavost do 5 godina..