Bob je jednogodišnje povrće iz obitelji mahunarki (Fabaceae), porijeklom iz sjeverne Afrike i jugozapadne Azije, a kultiviran po cijelom svijetu. Sadrži puno bjelančevima, željeza, fosfora, kalcija, i vlakana i stoga je vrlo hranjiva namirnica.

Za jelo se koriste mlade mahune, sazreli svježi bob ili osušeni. Mlade biljke izdrže temperaturu i do -7 stupnjeva i sade se čim vremenski uvjeti dozvoljavaju (početkom ožujka).